杭州中小餐饮智能餐桌规模化推广项目正式启动

2024年5月16日，杭州市餐饮旅店行业协会联合本土数字科技企业推出智能餐桌规模化推广项目。该智能餐桌可集成扫码点单、自动结算、后厨单据同步等功能，替代传统人工点餐结账流程。项目计划覆盖杭州主城区1200余家注册中小餐饮商户，服务对象为到店就餐消费者与线下餐饮经营者。

杭州市餐饮旅店行业协会2024年5月16日发布了情况通报，称本次推出的智能餐桌项目，旨在降低中小餐饮门店的人工运营成本。项目对符合条件的参与商户免收前两年设备使用费用，仅收取后续每年百元级别的运维服务费。通报还明确，项目设置三个月试用调整期，试用期间商户可随时退出项目。

据杭州餐数智能科技有限公司2024年5月20日统计显示，截至统计当日，已有317家参与项目的商户完成智能餐桌安装调试，可投入使用。剩余883家商户的安装排期已全部完成，安装工作按计划推进。全部安装调试工作预计在2024年6月30日前完成。

新华社记者张鑫：实地走访已完成安装的10家主城区餐饮门店，所有已安装智能餐桌均可正常实现点单、结算功能。受访商户的门店收银台仍保留人工点餐结算通道，未取消原有人工服务。走访过程中未发现强制消费者使用智能餐桌的情况。

据杭州市餐饮旅店行业协会2023年10月公开的项目资料显示，该项目此前已完成120家商户的小范围试点，试点周期为6个月。试点期间，参与商户平均单店人工运营成本降低约18%，消费者平均结账等待时间缩短47秒。2024年4月，协会组织试点商户投票，超过九成试点商户同意项目扩大推广范围。

据杭州市餐饮旅店行业协会评估显示，本次推广项目不对商户强制收费，不会增加商户与消费者的额外负担。该协会下一步将按月收集参与商户与消费者的反馈，根据反馈调整设备功能与运维方案。项目推广结束后，协会将形成项目评估报告向社会公开。